| แกงเห็ดผึ้ง เห็ดห้า เห็ดตับเต่า
อาหารการกิน | วันที่ 14 ตุลาคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
ทางอีสานแกงเหมือนแกงทั่วไปที่มี พริก ตะไคร้ หัวหอม ปลาร้า ใบมะขามอ่อน ผักติ้ว ใบอีตู่(ใบแมงลัก) เป็นส่วนประกอบ หรือเอามาใส่ในแกงเปรอะผสมกับหน่อไม้ก็เข้ากันดี

| แกงหอยใส่เผือกแบบชาวกูย
อาหารการกิน | วันที่ 8 กรกฎาคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
แกงหอยเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่พบเจอโดยทั่วไปเกือบทุกภาคในไทย แต่แกงหอยแบบชาวกูยเขามีตำรับเฉพาะของเขา เพราะที่นี่เขาใส่ เผือก กับ กะทิ ลงไปด้วย แม้ว่าการใส่กะทิและสูตรพริกแกงที่เหมือนแกงเผ็ดทำให้ดูเหมือนแกงคั่วหอยขมของทางภาคกลาง แต่ขั้นตอนการปรุงเขาจะใส่เขาใส่ใบกระเพราลงไปแทนที่ ใบชะพลู

| เรื่องของอาหาร (๕)
อาหารการกิน | วันที่ 24 มีนาคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
การปรุงอาหารเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง รสชาติอาหารจึงเป็นรสชาติของศิลปะ รสชาติอาหารไม่ต่างจากรสชาติของบทกวี เรื่องสั้น นิยาย สารคดี ภาพถ่าย ภาพวาด การแสดง ฯลฯ

| เรื่องของอาหาร (๔)
อาหารการกิน | วันที่ 22 มีนาคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
อาหารมีหลายชนิดมีหลายประเภท ลิ้นจำรสชาติอาหารแต่ละชนิดแต่ละประเภทได้ ความสวยงามของอาหารมาจากความหลากหลายของรสชาติ สี และกลิ่น ความสวยงามของมนุษย์ก็คือความหลากหลายทางชาติพันธุ์ ชีวทัศน์ และโลกทัศน์

| เรื่องของอาหาร (๓)
อาหารการกิน | วันที่ 21 มีนาคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
เรื่องของอาหาร (๓) เรื่องและภาพ : วีระ สุดสังข์ มนุษย์ห […]

| เรื่องของอาหาร (๒)
อาหารการกิน | วันที่ 19 มีนาคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
คนสมัยก่อน เกิดมาติดในรสชาติอาหารที่แม่ทำ แม่ทำอะไรก็อร่อยไปหมด เพราะกินอาหารรสชาติฝีมือแม่มาแต่เกิด บางคนพอแต่งงานไปอยู่กินกับเมีย. เมียปรุงรสชาติอาหารได้ไม่เหมือนแม่พาลทะเลาะกับเมียก็มี นี่เป็นเพราะรับวัฒนธรรมรสชาติใหม่ไม่ได้

| เรื่องของอาหาร (๑)
อาหารการกิน | วันที่ 18 มีนาคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
ทุกครั้งที่รับประทานอาหาร ทำให้ตระหนักถึงความแตกต่างของลิ้นแต่ละลิ้นที่รับรสชาติอาหาร นั่นหมายถึงความแตกต่างของแต่ละคน, คนแต่ละกลุ่ม, คนแต่ละฝ่าย, คนแต่ละท้องถิ่น, คนแต่ละภาค, คนแต่ละประเทศ, คนแต่ละทวีปและโดยเฉพาะคนแต่ละวัย

| “ตำบักหุ่ง”
อาหารการกิน | วันที่ 30 มกราคม 2559 | ผู้บันทึก: xers
ทุกครั้งที่กินหรือแม้กระทั่งเห็นคนอื่นกินส้มตำ ผมจะสรรเสริญเยิอยอมะละกออยู่ในใจเสมอ หมากไม้อะไรวะ มาไกลจากอเมริกากลางโน้น เพิ่งเข้ามาเมืองไทยเมื่อยุคต้นรัตนโกสินทร์นี่เอง และใช้เวลาอีกกี่ช่วงอายุคนถึงเจอปลาแดกภาคอีสาน เจอกันถูกกันกั๊บเลย

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๗. น้ำพริกผัดส้มมะขาม
อาหารการกิน | วันที่ 30 สิงหาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ทำง่าย ทำได้ทุกฤดูกาล เครื่องปรุงก็มีแค่ พริกแห้ง, กระเทียม, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, ส้มมะขามหรือมะขามเปียก, กุ้งแห้งหรือปลาย่างหรือหมูสับหรือเต้าหู้สับก็ได้ ปรุงให้ครบรส

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๗. น้ำพริกเต้าหู้พริกไทยอ่อน
อาหารการกิน | วันที่ 5 สิงหาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
พริกไทยเป็นอาหารที่เหมาะอย่างมากสำหรับคนธาตุเจ้าเรือนเป็นธาตุลม (พฤษภาคม-กรกฎาคม) ซึ่งจะช่วยป้องกันการเจ็บป่วยต่าง ๆได้ พริกไทยอ่อนช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้ดี นอกจากนั้นยังนิยมนำมาทำน้ำพริกพริกไทยอ่อน นิยมใช้พริกไทยอ่อนเป็นส่วนประกอบใน ผัดเผ็ด ผัดฉ่า แกงป่า

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๖. น้ำพริกปลาช่อน
อาหารการกิน | วันที่ 27 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ปลาช่อนย่างให้หอมแกะเอาแต่เนื้อ หัวหอม กระเทียม พริกชี้ฟ้า เผาพอหอม โขลกหยาบ ๆ รวมกัน แล้วใส่น้ำสุกเล็กน้อย บีบมะนาว

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๕. น้ำพริกมะเขือยาวปลาช่อนย่าง
อาหารการกิน | วันที่ 25 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
๓๖๕ น้ำพริก – ๑๕. น้ำพริกมะเขือยาวปลาช่อนย่าง โดย […]

Page 1 of 712345...Last »

IsanGate.com somkhitsin.net nongbualumphunews.com อีสานดอทคอม สมาคมนักกลอนแห่งประเทศไทย ทองแถม นาถจำนง สำนักข่าวปฏิรูปที่ดินภาคอีสาน สโมสรนักเขียนภาคอีสาน วารสารดินดีเจอร์นัล อีสานร้อยแปด ดอทคอม
เข้าระบบ | ออกระบบ
4395000  Views