| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๔. น้ำพริกกุ้งสด
อาหารการกิน | วันที่ 24 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
กุ้งสดปอกเปลือก 200 กรัม พริกขี้หนูหั่นหยาบ 10 เม็ด หอมแดงซอยบาง 100 กรัม กะปิเผา

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๓. แสร้งว่า
อาหารการกิน | วันที่ 22 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
วันก่อนพาครอบครัวไปกินอาหารร้าน “ครัวเจ้าเพระยา” ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ย่านบางพลัด เห็นในเมนูมี “แสร้งว่า” จึงสั่งมาให้ลูก ๆ เห็นลูก ๆ

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๒. น้ำชุบยอก น้ำชุบหยำ
อาหารการกิน | วันที่ 20 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ชื่อน้ำพริกมีมากมาย แม้แต่ตัวน้ำพริกเองก็ถูกเรียกด้วยคำต่าง ๆ กัน เช่น คนใต้เรียกน้ำพริกว่าน้ำชุบ และก็ยังมีสองชื่อย่อยคือ น้ำชุบยอกและน้ำชุบหยำ น้ำชุบยอกคือน้ำพริกที่ตำด้วยครกและสาก น้ำชุบหยำใช้การหั่นเครื่องปรุงให้เป็นชิ้นเล็ก

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๑. น้ำพริกกะปิแมงดา กับ เกสรทุเรียนทอดไข่
อาหารการกิน | วันที่ 16 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
แมงดานานั้น บางท่านก็นิยมเอาไปปิ้งไฟ พอเกรียม เด็กปีกออก แล้วตำกับเครื่องปรุงในครก บางท่านก็นิยมปิ้งให้เกรียมแล้วซอยโรยหน้าน้ำพริก สมัยผมเป็นเด็กนั้น ตามพ่อไปตลาดนัดสนามหลวงทุกสัปดาห์ พ่อจะหาซื้อของกินแปลก ๆ

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๐. น้ำพริก ผกค. สูตร ๕ ปลาทูกับน้ำพริกผงชูรส
อาหารการกิน | วันที่ 14 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ผมเป็นหมอประจำกองร้อย ๘๕ เขต ๘ ดอยยาว-ผาหม่น จังหวัดเชียงราย แต่ก็ไม่ค่อยได้นอนในกองร้อยส่วนใหญ่ถูกส่งออกไปทำงานชายขอบฐานที่มั่น งานประจำคือไปกับหน่วยลำเลียง ขนอาวุธลงเขาไปส่งสหายที่ขับรถปิคอัพมารับขนส่งไปที่เขตงานใหม่ ๆ

| ๓๖๕ น้ำพริกกับสวนรอบบ้าน – ๙. น้ำพริก ผกค. สูตร ๔ น้ำพริกมะเขือยาว
อาหารการกิน | วันที่ 9 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ชีวิตนี้เคยได้กินน้ำพริกมะเขือยาวอร่อยที่สุดในโลกครั้งเดียว แต่น้ำพริกมะเขือยาวอร่อยที่สุดในโลกสูตรนี้มีเงื่อนไขพิเศษ คือคุณจะต้องไม่เคยได้กิน “มะเขือยาว” เลยเป็นเวลาหนึ่งปี ในรอบหนึ่งปีนั้น คุณกินแกงใบส้มเสี้ยวใส่หนังควาย(ทุกมื้อ)อยู่ประมาณเดือนกว่า คุณกินแกงจืดฟักเขียวเปล่า ๆ ไม่มีหมู

| ๓๖๕ น้ำพริกกับสวนรอบบ้าน – ๘. น้ำพริก ผกค. สูตร ๓ น้ำพริกส้มห้วยกับต้มหวายใส่ปู
อาหารการกิน | วันที่ 7 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ครั้งหนึ่งพักกินข้าวเที่ยงข้างห้วย เพราะแลเห็นกอหวาย มีกิ่งอ่อน ๆ เยอะ จึงก่อไฟต้มแกงกันสักหน่อย คนนึงไปตัดหวายมาปอก คนนึงไปหลก (ถอน ดึง)

| ๓๖๕ น้ำพริกกับสวนรอบบ้าน – ๗. น้ำพริก ผกค. สูตร ๒ น้ำพริกแมงระงำ
อาหารการกิน | วันที่ 7 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ผมเป็น ผกค. ลูกกรุง หาอยู่หากินไม่เป็น อยู่ไหนก็ต้องพึ่งสหายชาวนา สหายชาวม้ง หาของกินมาเผื่อ อยุ่ในป่าดอยยาวสองปี ล่าสัตว์ได้ตัวเดียวคือ “อ้นตาบอด”

| ๓๖๕ น้ำพริกกับสวนรอบบ้าน – ๖. น้ำพริก ผกค. สูตร ๑
อาหารการกิน | วันที่ 6 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
สมัยก่อนทางราชการไทยเรียกนักปฏิวัติพลพรรคของพรรคคอมมิวนิสต์แห่งประเทศไทยว่า “ผู้ก่อการร้ายคอมมิวนิสต์” พลพรรคของพรรคคอมมิวนิสต์แห่งประเทศไทยนั้นมีทั่วทุกภาค ผมได้ใช้ชีวิตร่วมกับพวกเขาในเขตป่าเขา ดอยยาว-ผาหม่น อำเภอเทิง-เชียงของ จังหวัดเชียงราย แม้ในเขตงานนี้ (เขตแปด) อาหารกินจะไม่อดอยากปากแห้งนัก

| แกงขี้เหล็กสูตรกวย (เขมร)
อาหารการกิน | วันที่ 6 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ระหว่างต้มใบขี้เหล็กต้องแช่ข้าวสารจ้าวสักครึ่งถ้วยจนข้าวแตกพอง นุ่มน้ำ เรียกว่า “ข้าวเบือ” แล้วเอาข้าวเบือมาตำรวมกับใบย่านาง ตำให้แหลก ตำให้ละเอียด เข้ากันอย่างดี ถ้ามีเครื่องปั่นก็ใส่น้ำปั่นเอาเลย ตำแหลกละเอียดแล้วก็นำมาละลายในน้ำ

| ๓๖๕ น้ำพริกกับสวนรอบบ้าน – ๕. น้ำพริกระกำ อีกสองสูตร
อาหารการกิน | วันที่ 3 กรกฎาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
โขลกกระเทียมกับกะปิ (ควรจะปิ้งไฟเสียก่อน) ให้ละเอียดแล้วใส่พริกขี้หนูเด็ดก้านและมะเขือพวงบุบพอแตก แล้วใส่กุ้งแห้งป่น ระกำฝานบาง ๆ และมะอึกซอย

| ๓๖๕ น้ำพริกกับสวนรอบบ้าน – ๔. น้ำพริกระกำ
อาหารการกิน | วันที่ 22 มิถุนายน 2558 | ผู้บันทึก: xers
ประโยชน์ใช้สอยสูงสุด คือตัดเอากิ่งระกำยาว ๆ มาสะ (วาง) เป็นรั้ว “สะ” คือการทำแนวรั้ว (ทำจากเอาไม้ ปักเสาแนวตั้ง

Page 2 of 712345...Last »

IsanGate.com somkhitsin.net nongbualumphunews.com อีสานดอทคอม สมาคมนักกลอนแห่งประเทศไทย ทองแถม นาถจำนง สำนักข่าวปฏิรูปที่ดินภาคอีสาน สโมสรนักเขียนภาคอีสาน วารสารดินดีเจอร์นัล อีสานร้อยแปด ดอทคอม
เข้าระบบ | ออกระบบ
4452982  Views