| ๓๖๕ น้ำพริกกับสวนรอบบ้าน – ๓. น้ำพริกมะอึกสองสูตร
อาหารการกิน | วันที่ 19 มิถุนายน 2558 | ผู้บันทึก: xers
น้ำพริกกุ้งแห้งควรใส่มะอึกมากกว่าน้ำพริกเบสิกหน่อย ปรุงด้วยน้ำปลาปลาสร้อย บีบมะนาวเอาตามชอบ บีบไปชิมไปอย่าให้เปรี้ยวเกิน (มะอึกสุกมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว) จำไม่ได้ว่าเห็นย่าใส่น้ำตาลปึกหรือเปล่า แต่สำหรับคนยุคนี้คงต้องใส่นิดหน่อยแหละครับ เพราะเราเสพติดน้ำตาลกันแล้ว

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๒. น้ำพริกเบสิก (น้ำพริกมาตรฐาน)
อาหารการกิน | วันที่ 18 มิถุนายน 2558 | ผู้บันทึก: xers
จิ้มกับผักดิบแนมด้วยปลาทูทอด หรือปลาดุกย่างก็ได้ แต่น้ำพริกครกนี้ปลาอะไรก็คงไม่ดีเท่าปลาทูทอด ม.ร.ว.คึกฤทธ์ ฯ ท่านแนะว่าถ้าอยากให้น้ำพริกถ้วยนี้น่าสนใจ หรือตื่นเต้น หรือโรแมนติกขึ้นไปอีก ก็ต้องเอาเมล็ดมะเขือใส่ คือหามะเขือขื่นหรือที่เรียกว่ามะเขือเหนียว

| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑. น้ำพริกมะยม
อาหารการกิน | วันที่ 18 มิถุนายน 2558 | ผู้บันทึก: xers
ผักจิ้ม ใช้ได้ทั้งผักสด ผักลวก และถ้าอยากอวดแขกที่มากินด้วย ก็ลงทุน ไปตัดดอกเข็มหน้ารั้วเพื่อนบ้านที่เขารวย มาล้างสะอาด คลุกแป้งโกกิ ทอดน้ำมันร้อน ๆ

| ภูมิปัญญาท้องถิ่นสุโขทัย แปรรูปผลไม้พื้นบ้านเป็นส้มแผ่น
การเกษตกร อาหารการกิน | วันที่ 9 มิถุนายน 2558 | ผู้บันทึก: xers
ในช่วงเดือนพฤษภาคม-มิถุนายน เป็นช่วงที่มะม่วงสุกออกผลผลิตจำนวนมาก เกษตรกรบ้านสามพวง อำเภอคีรีมาศ จังหวัดสุโขทัย จึงใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ โดยการนำผลมะม่วงสุกในท้องถิ่น แปรรูปผลิตเป็น ส้มลิ้ม หรือ

| เมนูเด็ดจาก…หนัง
ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม อาหารการกิน | วันที่ 6 พฤษภาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ทำจากหนังควายหมักเกลือ ตากแห้ง แล้วนำมาทอดให้พอง ชาวเหนือนิยมกินคู่กับน้ำเงี้ยว น้ำพริก ตำมะเขือ ส้มตำ ในร้านขนมจีนน้ำเงี้ยวมักจะมีขายเป็นถุงห้อยเป็นพวงเหมือนแคบหมู (ชาวเหนือและอีสานเรียกส้มตำว่า ตำส้ม

| เติมโปรตีน วิตามิน ให้ข้าวขาวเพิ่มคุณค่าและน่ากิน
อาหารการกิน | วันที่ 23 เมษายน 2558 | ผู้บันทึก: xers
ในข้าวกล้องจะมีสารอาหารในข้าวครบเพราะไม่ได้ขัดสี แต่จะได้ข้าวที่แข็งเมื่อนำมาหุงหรือนึ่ง แก้ปัญหาง่าย ๆ ถ้าหากว่าไม่อยากทานข้าวกล้องที่แข็ง หรือยังไม่คุ้นกับการกินข้าวกล้อง โดยการใส่”ถั่วเขียวซีก”ลงไปหุงหรือนึ่งด้วย สักกำมือต่อการหุงหรือนึ่ง 1 รอบ

| วิธีเพาะเห็ดปลวก(เห็ดโคน) จากจอมปลวก ได้กินทั้งปี
การเกษตกร อาหารการกิน | วันที่ 23 มีนาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
เอารังปลวก 1 กำมือ ผสมข้าว 1 กิโล เติมน้ำ 20 ลิตร หมักใว้ในถัง

| ปลาน้ำจืดดิบ หอยลายดิบ ปลาร้าดิบ ต้นเหตุโรคเหน็บชา
อาหารการกิน | วันที่ 16 มีนาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
พบรายงานผู้ป่วยอาการแขนขาอ่อนแรง ชาตามปลายมือ ปลายเท้า และชาตามร่างกาย 78 ราย ในจำนวนนี้เสียชีวิต 2 ราย วินิจฉัยพบว่า

| “กระโดน” สมานแผล บำรุงสตรี
อาหารการกิน | วันที่ 3 มีนาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ชื่ออื่นๆ : กระโดนโคก กระโดนบก ปุย ปุยกระโดน ผ้าฮาด หูกวาง ต้นจิก ฯลฯ

| แกงขี้เหล็กหนังควายจี่
อาหารการกิน | วันที่ 6 มกราคม 2558 | ผู้บันทึก: xers
ซื้อหนังควายแห้งมาจากเวียงจันทน์ นำไปปรุงแกงอ่อมไปแล้ว ครั้งนี้ก็ต้องมาทำแกงขี้เหล็ก เพราะถามหลายๆ ท่าน ว่าหนังควายนอกจากจี่แล้วนำมาทุบให้นิ่มทานแกล้มเหล้า แล้วไปปรุงอาหารอะไรดี ทุกคนจะตอบว่า นำไปทำแกงขี้เหล็กทั้งนั้น

| ไก่อบฟาง
อาหารการกิน | วันที่ 24 ธันวาคม 2557 | ผู้บันทึก: xers
หน้าหนาวหลังเกี่ยวข้าว ทุ่งนากองเต็มด้วยกองฟาง บางบ้านนำมาสุมกันเป็นกองไว้ลานบ้านเอาไว้ให้วัวควายกิน บ้านไหนมีลานบ้านกว้าง มักจะเป็นที่ชุมนุมของญาติมิตร โดยเฉพาะตอนเย็น ๆ ค่ำ ๆ กิจกรรมก็มีหลายหลากแล้วแต่..

| ลาบปูนา
อาหารการกิน | วันที่ 20 ธันวาคม 2557 | ผู้บันทึก: xers
หลังฤดูเกี่ยวข้าวจะเข้าหนาวพอดี ชาวบ้านยามว่างจากนา ก็หาหอย ปู ปลา กบ ตามแหล่งน้ำที่กำลังจะแห้งขอด บางที่ก็ขุดเอาตามท้องนาที่เกี่ยวแล้ว ใต้ดินยังคงชื้นอยู่สัตว์พวกจำศีลได้ หรืออยู่ในรูก็จะอยู่ใต้ดิน

Page 3 of 712345...Last »

IsanGate.com somkhitsin.net nongbualumphunews.com อีสานดอทคอม สมาคมนักกลอนแห่งประเทศไทย ทองแถม นาถจำนง สำนักข่าวปฏิรูปที่ดินภาคอีสาน สโมสรนักเขียนภาคอีสาน วารสารดินดีเจอร์นัล อีสานร้อยแปด ดอทคอม
เข้าระบบ | ออกระบบ
4452932  Views