| ๓๖๕ น้ำพริก – ๑๗. น้ำพริกผัดส้มมะขาม
อาหารการกิน | วันที่ 30 สิงหาคม 2558 | ผู้บันทึก: xers | ผู้ชม: 1,839

มะขามเปียก เนื้อทอด

๓๖๕ น้ำพริก – ๑๗. น้ำพริกผัดส้มมะขาม
โดย: ทองแถม นาถจำนง

ทำง่าย ทำได้ทุกฤดูกาล เครื่องปรุงก็มีแค่ พริกแห้ง, กระเทียม, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, ส้มมะขามหรือมะขามเปียก, กุ้งแห้งหรือปลาย่างหรือหมูสับหรือเต้าหู้สับก็ได้ ปรุงให้ครบรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ข้อดีคือ ไม่ต้องพึ่งมะนาว (ในหน้ามะนาวแพง) และพริกสด (ไม่ต้องไปจ่ายตลาด)

วิธีปรุง
โขลกกุ้งแห้ง หรือเนื้อปลาย่าง (ถ้าใช้หมูสับหรือเต้าหู้สับ เอาผัดน้ำมันให้สุกก่อน) ให้ป่นละเอียด

ล้างพริกแห้ง เอาเม็ดออก เอาลงโขลกกับกระเทียมและกุ้งแห้งป่นให้แหลก แล้วเอาลงผัดน้ำมัน ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มมะขาม ปรุงให้รสจัดทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน

ผัดสุกแล้ว ทิ้งให้เย็น เอาบรรจุขวดโหลเก็บไว้กินได้นาน

กินกับผักสด แนมปลาทูทอด หรือเนื้อเค็มทอด

ภาพเนื้อทอดจาก: กาญจนา แพรงาม


วรรณศิลป์ : รวมบทกวี “ทาง” – ปรีดา ข้าวบ่อ
วรรณศิลป์ : นักศึกษา จิตอาสา ประชาชนทั่วไป อนุโมทนาบุญร่วมกันประดับตกแต่งเมรุนกหัสดีลิงค์งานพระราชทานเพลิงฯ หลวงพ่อคูณ ปริสุทฺโธ
วรรณศิลป์ : ทางอีศาน 81 : “เมรุนกหัสดีลิงค์” อริยะประเพณีในแผ่นดินอีสาน
วรรณศิลป์ : ตำนานความเชื่อ “นกหัสดีลิงค์”
วรรณศิลป์ : เชิญชื่นชมและรื่นรมย์ – อุทยานเด็กดี  ณ “บ้านสมณะ” บ.นาสีนวล ต.ตองโขบ อ.โคกศรีสุพรรณ จ.สกลนคร
วรรณศิลป์ : พบคนดีเรื่องดี ณ “บ้านสมณะ”
วรรณศิลป์ : “โครงการ วชร ๐๗๙ จิตพุทธอาสาตามศาสตร์พระราชา”
วรรณศิลป์ : สร้างปัญญา สังคม ด้วยมือตน
วรรณศิลป์ : CBT การท่องเที่ยวโดยชุมชน ผู้ไทบ้านห้วยหีบ ร่วมกับ สมาคมผู้ไทโลก
วรรณศิลป์ : ความเป็นมาของเชื้อสายของพระเจ้าอีศานวรมันที่ 1 เจ้ากษัตริย์ผู้ครองนครอีศานปุระ

IsanGate.com somkhitsin.net nongbualumphunews.com อีสานดอทคอม สมาคมนักกลอนแห่งประเทศไทย ทองแถม นาถจำนง สำนักข่าวปฏิรูปที่ดินภาคอีสาน สโมสรนักเขียนภาคอีสาน วารสารดินดีเจอร์นัล อีสานร้อยแปด ดอทคอม
เข้าระบบ | ออกระบบ
5266234  Views