ลาบนก
เมนูอาหารป่า ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนอีสานชอบนัก ไม่ว่าจะเป็นผัดเผ็ดหมูป่า อ่อมบ่าง ซั้วงูสิง ก้อยกะปอม ถือว่าเป็นอาหารชั้นเลิศ แม้สัตว์ป่าบางชนิดเป็นสัตว์ป่าหวงห้าม ผู้ใดมีไว้ครอบครองหรือล่ามาทำเป็นอาหารก็จะมีความผิด! แต่คนบางกลุ่มก็ยังแอบล่าหามารับประทานอยู่เสมอ
พ่อเฒ่าหลวยแห่งหมู่บ้านกุดพังทุยเป็นอีกคนหนึ่ง ที่มีรสนิยมชอบกินอาหารป่าเป็นชีวิตจิตใจ บางครั้งเคยเอาเป็ด ๒ ตัวไปแลกเอางูสิงตัวเดียวก็เคยมาแล้ว ก็ของป่าหายากแพงแค่ไหนก็ต้องเอามากินให้ได้ แต่ก่อนแถวบ้านกุดพังทุย เคยเป็นป่าที่อุดมสมบูรณ์ เขาว่าเคยมีช้างพังหางด้วนมาถูกเชือกพันขาตกกลิ้งไปตายที่หนองน้ำกุดกลาง และยังมีสัตว์ป่านานาชนิด ให้ชาวบ้านได้ล่ามาเป็นอาหารกันตั้งแต่อดีต ปัจจุบันความอุดมสมบูรณ์ต่าง ๆ ได้หายไป เกิดเป็นบ้านเป็นเมืองไปหมดแล้ว แต่ค่านิยมเรื่องบริโภคอาหารป่ายังคงมีอยู่
พ่อเฒ่าหลวยมีลูกเขยชื่อบักลม เป็นชาวบ้านห้วยหินลาด เป็นชาวนามืออาชีพ อีกทั้งยังเลี้ยงวัวนม วัวก็ไว้ขาย แถมมีขี้วัวแท้ขายจนเป็นรายได้หลักอีกด้วย ความสามารถพิเศษของบักลม คือเป็นนักปรุงอาหารป่าทุกชนิดแบบหาตัวจับยาก จึงทำให้พ่อเฒ่าหลวยรักใคร่และเชื่อมือบักลมผู้ลูกเขยมาตลอด
วันหนึ่งพ่อเฒ่าหลวยได้นกขมิ้นมา ๓ ตัว บอกให้บักลมจัดการทำลาบนกให้กิน บักลมก็ไม่ขัดข้อง จัดให้ตามพ่อเฒ่าหลวยต้องการ เมื่อจัดหาเครื่องปรุงครบแล้ว ก็จัดการชำแหละนกและวางไว้บนเขียง บักลมเดินไปดูไฟที่ต้มน้ำสักพักกลับมาพบว่า หมาที่เลี้ยงไว้เฝ้าบ้านคาบนกทั้ง ๓ ตัว ที่เตรียมไว้ไปหมดเกลี้ยง มันตกใจเกรงพ่อเฒ่าหลวยจะด่าก็เลยแก้ไขปัญหา โดยเอาไก่น้อย ๓ ตัว มาทำเป็นลาบนกแทน ปรุงรสเสร็จก็จัดใส่สำรับ มีผักเครื่องเคียงครบสูตร เชิญพ่อเฒ่าหลวยผู้ชอบอาหารป่ามากินลาบนก
พ่อเฒ่าหลวยหิ้วโหลยาดองมากระตุ้นน้ำย่อย แล้วกินลาบนกอย่างแซ่บ! อัดยาดองเสริมเป็นระยะ ๆ
“แซ่บบ่พ่อเฒ่า…ลาบนกขมิ้นน่ะ” บักลมถาม
พ่อเฒ่าหลวยพยักหน้าหงึก ๆ พลางตอบว่า
“เรื่องแซ่บ บ่ให้เว้า!…เฮ็ดหยังกิ๋นก่ะ แซ่บ สัตว์ตาแตกอั่นนิ่!”
.
คอลัมน์ เรื่องเล่าชุดพ่อเฒ่ากับลูกเขย เรื่อง ลาบนก เรื่องโดย “ชัด การชนะ” ลายเส้น : ศิลป์วัตร วิศาลศักดิ์
นิตยสาร “ทางอีศาน” ปีที่ ๑๐ ฉบับที่ ๑๑๐ ประจำเดือนมิถุนายน ๒๕๖๔
.
ราคาเล่มละ ๑๐๐ บาท
สมัครสมาชิก ครึ่งปี ๖๐๐ บาท
หนึ่งปี ๑,๑๐๐ บาท
ตลอดชีพ ๙,๕๐๐ บาท (ได้รับหนังสือย้อนหลัง)
.
สั่งซื้อ// ชำระเงิน // สอบถามเพิ่มเติม ได้ทาง
inbox หนังสืออีศาน m.me/166200246799901
line id : @chonniyom (มี@) คลิก https://lin.ee/amxqtvW
shopee : https://shp.ee/ji8x6b5
LnwShop : https://www.thaibookfair.com/seller/chonniyom-eshann
โทร. 086-378-2516
บริษัท ทางอีศาน จำกัด
244/539 รามอินทราซอย 5 แขวงอนุสาวรีย์ เขตบางเขน กทม. 10220
