เรื่องของอาหาร
(๑)
เรื่องและภาพ : วีระ สุดสังข์
เมื่อคืนพูดถึงไปกินเลี้ยงหรือไปกินอาหารขึ้นบ้านใหม่ พอเข้านอนไพล่นึกไปถึงวัฒนธรรมรสชาติอาหาร
ทุกครั้งที่รับประทานอาหาร ทำให้ตระหนักถึงความแตกต่างของลิ้นแต่ละลิ้นที่รับรสชาติอาหาร นั่นหมายถึงความแตกต่างของแต่ละคน, คนแต่ละกลุ่ม, คนแต่ละฝ่าย, คนแต่ละท้องถิ่น, คนแต่ละภาค, คนแต่ละประเทศ, คนแต่ละทวีปและโดยเฉพาะคนแต่ละวัย
ในทุกภาคส่วนของโลกที่แบ่งเป็นทวีป, ที่แบ่งเป็นประเทศ, ที่แบ่งเป็นภาค, ที่แบ่งเป็นท้องถิ่น วัฒนธรรมการสร้างอาหาร, วัฒนธรรมการปรุงอาหารแตกต่างกัน จึงเกิดรสชาติแตกต่างกัน เมื่อลิ้นสัมผัสรสชาติอาหารแบบใด(นับแต่รับประทานอาหารได้) ลิ้นจะจำรสชาตินั้นไว้ ลิ้นสัมผัสรสชาติอาหารแบบนั้นบ่อยเข้า ลิ้นก็ติดในรสชาติอาหารนั้นๆ วัฒนธรรมรสชาติหรือวัฒนธรรมลิ้นจึงแตกต่างกันไปด้วย นอกจากรสชาติแล้วอาหารยังมีสีและมีกลิ่น., สีก็แตกต่างกัน กลิ่นก็แตกต่างกัน, ตาติดในสี จมูกติดในกลิ่น ทั้งๆที่รสชาติ สี กลิ่นและการสัมผัสเป็นส่วนประกอบของอาหารเท่านั้น อาหารที่แท้จริงคือคุณค่าของมันที่ส่งผลช่วยให้ร่างกาย เจริญเติบโต แข็งแรง มีพละกำลัง ฯลฯ เมื่อลิ้นติดในรสชาติใดๆแล้วก็ยากที่จะเปลี่ยนรสชาตินั้นๆได้
อ่าน: เรื่องของอาหาร (๒)
อ่าน: เรื่องของอาหาร (๓)
อ่าน: เรื่องของอาหาร (๔)
อ่าน: เรื่องของอาหาร (๕)
