ทางอีศาน 29 : จดหมาย
แด่...มิตรภาพ...แดนไกล กางเกงยีนส์เสื้อยืดขาวรองเท้าผ้า คลุมกายาแขนยาวเขียวเปรียวสดใส รับวงพักตร์พรรณผ่องงามของทรามวัย มิตรภาพในรอยยิ้มซึ้งตรึงอุรา ทำธุระที่ค้างไว้ในเมืองหลวง ขึ้นรถช่วงประมาณสองทุ่มกว่า ถึงเชียงใหม่ก็ใกล้หกนาฬิกา เก้าชั่วโมงข่มตาหลับกับรถทัวร์ มิตรภาพคนแดนไกลฝากไว้หน่อย...
ปิดเล่ม
เดือนแปด (ปีนี้ตรงกับกรกฎาคม) อีศานมีชื่อเสียงเรื่อง “แห่เทียนพรรษา” ทุกวันนี้จัดเป็นขบวนแห่ที่ใหญ่โต มีความงดงาม มีชื่อเสียงขจรขจายไปทั่วโลก ชาว “ทางอีศาน” ได้ทำบุญ เวียนเทียนวันอาสาฬหบูชา, วันเข้าพรรษา ตามฮีตคองที่ว่า
แกงอ่อมไก่ใส่ไข่อ่อน
ผักเหลือเยอะแยะเลยต้องหาเมนูกำจัดค่ะ ก่อนจะเน่าเสีย (เสียดาย อิอิอิ) ชอบแกงอ่อมใช้ผักเยอะดี ไม่มีไขมัน ไม่อ้วน ฮ่าๆๆๆ ใส่ผักไปเยอะแยะพอยุบเหลืออยู่นิดเดียวเอง
ทีมงาน “ทางอีศาน” นมัสการพระธาตุพนม
แม้เราจะอยู่จังหวัดมุกดาหาร แต่ก็ไม่ไกลจากที่ตั้งของพระธาตุฯที่อยู่ในเขตจังหวัดนครพนมรอยต่อเขตแดนของมุกดาหาร ระหว่างเดินทางมางานครั้งนี้เราได้สอบถามกันปรากฏว่าหลายคนยังไม่เคยไปเที่ยวพระธาตุพนมเลย จึงถือโอกาสนี้ไปนมัสการ จุดศูนย์รวมแห่งศรัทธาแต่ครั้งโบราณของผู้คนสองฝั่งแม่น้ำโขงในละแวกนี้ ตำนานอุรังคธาตุของพระธาตุพนมร้อยรวมชาวพุทธบริเวณนี้ไว้มานานนับพันปี
ทีมงานทางอีศาน เที่ยวมุกดาหาร
หลังเสร็จภาระกิจในงานเสวนาแห่งปี มุกดาหาร : ความรุ่งเรืองในอดีต-ปัจจุบัน-อนาคต ณ มุกดาหาร แกรนด์ โฮเทล ในวันที่ 7 สิงหาคม 2557 เช้าวันที่ 8 สิงหาคม 2557 ทีมงานทางอีศานได้ไปร่วมงานศรัทธาสรัางเจดีย์ พระพุทธมงคลเจดีย์ ที่วัดป่าภูเขากวาง เขต อ.คำชะอี, แล้วเข้ากราบนมัสการ เจดีย์ศรีไตรรัตนานุสรณ์ (สำนักแม่ชีแก้ว)
ทางอีศาน 28 : จดหมาย
สวัสดีครับ บก.นิตยสารทางอีศาน ถึงจะหายไปนานแต่ผมก็ติดตามอ่านทางอีศานทุกเล่มจนถึงปัจจุบัน เมื่อเดือน ๘ ที่ผ่านมามีงานเทศกาลแห่เทียนหลายแห่งมากในประเทศไทย แต่ผมกลับคิดถึงงานแห่เทียนพรรษาที่ จ.อุบลราชธานี ถึงจะไม่ใช่คนพื้นที่ แต่ก็มีสายเชื้อเครือญาติอยูที่นั่น ทำให้ได้ไปเที่ยวงานแห่เทียนที่อุบลฯ
ทางอีศาน 28: เบิ่งไทย
สำหรับในประเทศไทย กิจการรถไฟกำเนิดเมื่อ พ.ศ. ๒๔๒๙ ไทยได้ให้สัมปทานแก่บริษัทชาวเดนมาร์กสร้างทางรถไฟ เส้นทางจากกรุงเทพฯ ถึงสมุทรปราการ ระยะทาง ๒๑ กิโลเมตร ต่อมา พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้ตั้งกรมรถไฟหลวงขึ้นสังกัดกระทรวงโยธาธิการ
สายแนน กกแนน จากตำนานขูลูนางอั้ว
กกแนนเกี่ยวพันกันจึงนำจ่อง ปลายหากเนิ้งหนีเว้นจากกัน มียอดด้วนกุดขาดตายใบ หนองวังบกขาดลงเขินท้าง อันหนึ่งน้ำบ่อแก้วเหลือตลิ่งหนองหลวง กลายเป็นแหนหนามจอกขาวตันท้าง
ทางอีศาน 27: เบิ่งไทย
โดยทุกเหล่าทัพต่างได้รับงบประมาณเพิ่มจากปีที่แล้วทั้งหมด สำหรับกองทัพบกเป็นเหล่าทัพที่ได้รับงบประมาณมากที่สุด โดยได้แบ่งงบประมาณตามแผนงานรายจ่าย คือ แผนงานสร้างความปรองดองสมานฉันท์และฟื้นฟูประชาธิปไตย ๓๐ ล้านบาท แผนงานป้องกันปราบปรามและบำบัดรักษายาเสพติด ๒๐๘,๘๘๗,๐๐๐ บาท แผนงานการแก้ไขปัญหาจังหวัดชายแดนภาคใต้
ทางอีศาน 27: เบิ่งโลก
ยุทธศาสตร์ของสหรัฐฯและจีน เกือบทุกประเทศใช้งบประมาณด้านการทหารเพิ่มขึ้นทุกปีตลอดมา ข้างต้นเป็นจำนวนเงิน (หน่วย: ล้านดอลลาร์สหรัฐ) งบประมาณด้านทหารของประเทศต่าง ๆ ในปี ๒๐๑๓ ประเทศในอาเซียนยังนับว่าใช้งบด้านทหารน้อยเมื่อเทียบกับประเทศในทวีปอื่น
“รอยทาง เจริญธรรม” กาญจนบุรี
ภาพบันทึกการเดินทาง แถลงข่าวหนังสือ"รอยทาง เจริญธรรม" 13-15 มิ.ย. 2557 และตามรอยอนุสรณียสถาน"สมเด็จพระญาณสังวร สมเด็จพระสังฆราช" ที่จังหวัดกาญจนบุรี กับ "กลุ่มกล้องกับปากกา ด้วยดวงตาและหัวใจ" โดย สงคราม โพธิ์วิไล, สมปอง ดวงไสว, ธีรภาพ โลหิตกุล และที่ปรึกษา-ประสานงาน กิติมาภรณ์ จิตราทร
ไก่นึ่งผักชีลาว
สำหรับเมนูนี้ นั่นก็คือเมนู "ไก่นึ่งผักชีลาว" เป็นเมนูอาหารประเภทนึ่งที่พิมทำทานบ่อยพอประมาณค่ะ แต่ว่าก็จะเปลี่ยนผักสมุนไพรไปเรื่อยๆ ตามชอบ บางทีมีโหระพาก็ใช้โหระพา บางทีมีใบแมงลักก็ใช้ใบแมงลัก บางทีมีแต่ตะไคร้อย่างเดียวก็ใช้ตะไคร้ บางทีไม่มีใบอะไรเลยก็เดินเข้าไปในสวน แล้วเด็ดกระเพรามาสัก 3-4 กิ่ง ทำเป็นไก่นึ่งใบกระเพรา
พิษจากโลหะตะกั่ว
พิษเรื้อรังของตะกั่ว คือ ค่อยๆแสดงอาการออกมา ภายหลังจากได้รับสารตะกั่วทีละน้อย เข้าสู่ของเหลว ในร่างกาย และ ค่อยๆสะสม ในร่างกาย จนถึงระยะเวลาหนึ่ง อาจนานเป็นปี จึงแสดงอาการ ส่วนมาก เกิดกับบุคคลที่มีอาชีพที่สัมผัสกับตะกั่ว ตะกั่วเมื่อเข้าสู่ร่างกาย ไม่ว่าทางใด จะถูกดูดซึมเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิต ไปจับกับเม็ดเลือดแดง แทนที่เหล็ก
ทำกุ้งจ่อมง่ายๆ สำหรับคนไกลบ้าน
นำกุ้งฝอยใส่ลงไป ตามด้วยน้ำปลา ให้ท่วมตัวกุ้งฝอย เก็บไว้สองคืน เมื่อครบ ๒ คืนแล้ว นำออกมาเทใส่กาละมัง คลุกรวมกันกับข้าวคั่ว แล้วจึงนำกลับใส่ขวดโหลเหมือนเดิม ฝาปิดให้มิดชิด ห้ามแมลงวันเข้าไป ต่อจากนี้ไปอีก ๓ ถึง ๗ วัน จนกุ้งฝอยเริ่มอืด มีกลิ่นหอม ของข้าวคั่ว ก้อใช้ได้แล้ว
ทางอีศาน 25 : เบิ่งไทย
ปัญหาความเหลื่อมลํ้าในไทยเมื่อดูจากดัชนีความเหลื่อมลํ้า เหมือนกับว่าความเหลื่อมลํ้าของไทยดูจะดีขึ้น แต่หากดูตัวเลขกันจริง ๆ เมื่อเปรียบกับประเทศอื่นอีกหลายประเทศในเอเชีย พบว่าความเหลื่อมลํ้าของไทยสูงกว่าประเทศอื่น
